每年九月开始
赣榆的各码头内都一片喧闹
返航归来的小渔船上海鲜满仓
眼下金秋九月
又到了吃海鲜最棒的季节啦
港口聚集的渔船丨司伟摄
有私人等着买第一手鲜货
有鱼贩们等待归来的渔船
还有在大声吆喝称重的鱼贩
热闹非凡
上岸后分拣梭子蟹丨司伟摄
刚打捞上来的海货
往往短时间内一抢而光
别问为什么
还不是为了一个字
鲜鲜鲜鲜鲜
来自连云港日报
四个半月的休养生息
四个半月的静思冥想
四个半月的冲动压抑
所有的海鲜似乎都急不可待
跳入食客餐盘里
用新鲜和肥美来证明自己的存在
渔民们也是铆足了劲
出海啦
渔民准备出海工作丨司伟摄
大量海鲜已经上市啦
一起来看看
赣榆那些让人垂涎三尺的海鲜吧
1
有一种炫富叫作
赣榆人这样吃海鲜
全国人民是这样吃虾的
赣榆人民是这样吃虾的
全国人民是这样吃生蚝的
赣榆人民是这样吃生蚝的
个大肉肥
全国人民是这样吃扇贝的
一盘几个价格昂贵
赣榆人：呵呵
不要怕，尽管吃，吃到撑
按个卖的鲍鱼全国人民这样吃
赣榆人民这样吃鲍鱼
一个梭子蟹
全国人民能把壳利用好几次
赣榆人民：今天来家吃蟹子
吃完这盘还有三盘
2
海鲜好吃
老渔民叫你如何挑
01
挑螃蟹
①看公母
公的腹部是三角形，母的是半圆形。喜欢吃膏选母的，喜欢蟹肉选公的
②看背部
蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳
③看活力
可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强
④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚
⑤看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满
⑥掂重量
如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多
02
挑皮皮虾
①看它在水中游泳速度和频率，越快说明越鲜活②捏皮皮虾头，越硬越好③看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜④看重量，同样大小重量越大越好03
鱿鱼
选鱿鱼记住三大挑选原则，看体型、体表和肉质：①看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实，不易扯断②看体表，好的鱿鱼体表面略现白霜③看肉质，鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好鱿鱼04
扇贝
①选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝②如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动③如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的05
海虾
买虾时要特别注意辨别新鲜程度。新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）：①养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜②看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的③看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了④静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸⑤闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了06
海鱼
鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃：①看鱼眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出②摸鱼身，新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液；鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了③看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的④挤压鱼肉，挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜⑤闻味道，鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧07
海蜇
①看颜色，优质的海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙②观肉质，质量好的海蜇，皮薄、张大、色白而且质坚韧不脆裂③闻味道，用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特，无腥臭④看个头，海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少为上品⑤尝口味，将海蜇放入口中咀嚼，有嚼劲、能发出“咯咯”声的是上等的，而吃起来像塑料的是不好的。馋到你了吗
图文编辑：佳祺
素材来源：司伟（区新闻中心）
综合百度图片等
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红榆伞
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赣榆区新闻中心
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